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加农正和带你看世界:欧洲游学之旅第七站—巴伐利亚州养猪交流会
2017.09.15

  纵观世界各地养猪产业比较发达的国家和地区有日本、丹麦、波兰和德国等。这些国家的名族性格,有的虔诚、有的严肃、有的开放,有的严苛。今天加农正和欧洲游学团就到以“最较真”的德国巴伐利亚州来交流学习,非常荣幸的是今天一天的交流学习都将由巴伐利亚州农业协会会长(右三)全程陪同。

  

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  第一站我们来到巴伐利亚州一个中小型家庭农场(主养育肥猪),猪场主人(右一)也是非常热情带我们参观并讲解了猪场的相关内容。目前巴伐利亚州PSY水平平均在28左右,如果管理水平较好的猪场可以达到33!

  

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  说到养猪大国,人们首先想到的就是我国和美国,我国每年出栏的猪在世界排名第一,而美国拥有先进的养猪技术和养猪体系,我国很多大型的屠宰企业在美国都建有养殖场,这些因素都必然让美国跻身成为养猪大国的行列。要说这个世界上还有哪个国家的养殖技术能与美国叫板,那就是德国了。德国的国土面积虽然不大,但是在养猪这一块,他们拥有一流的水平,据说一个德国人能养500头猪,这样的养猪效率让人不得不服,除了养殖效率高以外,这几个方面也是值得我国的养殖户学习的。养猪虽养的不少,但猪的粪便却没有造成什么环境污染。他们是怎么做到的?

  

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  猪屁股后的管理
首先,德国养猪场对卫生要求很高。为防止外界疫病影响生猪健康,进入猪场要经过严格的生物安全方面的消毒。猪舍地漏以下和喂食系统一样,是由管道相互连接的,最终集中通向一处化粪池,猪粪处理后主要用来生产肥料和发电。应用种养结合的方式达到“干燥的牛粪更适合进行沼气发电,猪粪则更适合用作堆肥。”根据德国现行的《肥料条例》,为防止过度使用肥料影响环境、特别是对水体造成富营养化污染,动物粪便用作堆肥的时段和用量被严格限制。冬末春初就禁止堆肥,但天气寒冷,人们对电力需求量增大,养猪场的猪粪和养牛场的牛粪就一起用来发电。德国计划到2050年时完成能源转型,联邦政府为此制定政策,确定两大重点,一是大力发展可再生能源,二是提高资源利用率。在大力发展可再生能源方面,动物粪便之类的生物质能发电占到可再生能源发电量的三分之二。与风力发电和太阳能发电相比,生物质能发电能够更好储存,在没有政府补贴的情况下更具竞争力。

  

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  “家庭”环境的控制
首先猪场再小,也讲究规模化养殖。在我们印象当中,只有大的猪场才有资格实行规模化。其实德国人可不是那么做的,他们的猪场多以家庭农场为单位,在决定养猪的那一刻起,他们建的猪舍和购买的猪场用具,都是朝着规模化的方向走的。设备是最先进的,饲养是最科学的,因为外部的基础设施做好了,所以他们想增加养殖数的话随时可以。其次是对待选种从不含糊,我国猪的品种多是外三元或者是杂交为主,对于猪的品种也没有严格的要求。但德国人不一样,德国人天生严谨,对猪选种这一块绝不含糊,他们饲养的品种都是世界上公认最优良的品种,比如说杜洛克,长白,皮特兰。瘦肉率高,长膘快,繁殖能力强。父本和母本都那么优秀,生下来的小猪自然也不差,因为对选种的严苛要求,所以他们的仔猪存活率特别的高,根本不用担心仔猪养不活。另外是猪瘟,口蹄疫,乙脑等传染性疾病统统没有。如果说规模化我们多花一点钱也可以办到,选种我们也能讲究的话,而这些传染性猪病的控制是我们所望尘莫及的,估计过个十几年也赶不上。德国有一个完善的疫病防控体系,对于这些传染性疾病的防控,养殖户根本无需操心,政府会派出专业的技术人员来管,从小猪抓起,所以在德国根本就不会爆发这些猪病。

  

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  参观完猪场后,我们前往国家农业局实验基地,进行参观和学习。

  

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  通过一下午的交流,我们对德国的养殖也有了一定的了解。德国是猪肉生产和消费大国,去年生猪饲养量达2715万头。养猪虽多,但猪的粪便却没有造成什么环境污染,让我们一起来揭晓德国养殖水平高的秘密。
1.适度规模,标准严苛
德国养猪业的基本形式是以家庭农场为单位的适度规模化生产和较大规模的工厂化饲养。总的发展趋势是无论中小型或大型养猪场,都在向规模化发展。一方面,养猪场数量在减少;另一方面,每个养猪场的养猪的头数逐年增加,因此,全国生猪饲养量每年仍在持续增长。 推动养猪业的标准化和规范化,普遍圈舍标准,设施先进,饲养规范,环境优良,猪群健康。

2.遗传选育精益求精
虽然德国养猪业主要的饲养品种有长白、大白、杜洛克和皮特兰,都是世界上公认的优良品种。但德国仍十分重视猪种的选育和改良,采用系统科学培育,培育出了去应激基因的皮特兰猪种。

德国养猪业的健康高效发展,与完善的技术服务体系、经营服务体系和疫病防控体系密不可分。
(1)技术服务体系
由德国的农业研究机构和技术推广机构来完成,主要集中在综合研究猪的饲料与营养、配合饲料的配方和通过开展对饲料原料、配合饲料等营养成分和组分的检测分析,为养猪场提供技术指导和咨询服务,帮助养猪场不断提高生产水平和养殖效益。
(2)经营性服务
经营性服务由合作社和协会来完成,主要是开展种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施,从而使生猪产业供种、饲料、养殖、加工、营销各环节主体,互相渗透,互为股东,形成真正的利益共同体。
(3)疫病防控服务
德国养猪业高度重视疫病的整体防控和养猪场的疫病控制。整体防控任务由政府兽医部门来完成,如政府制定疫病报告制度、应急计划、疑似病例处置、应急演习、监测方案等制度,构建起了德国动物疫病的控制系统。目前,德国基本消灭了危害猪业健康发展的传染性疾病,如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、乙脑等。疫病的有效预防和控制,确保了猪群的健康安全,也全面提高了母猪产仔率和仔猪成活率,养猪者的收益显着增加。
(4).福利、环保强制推行
德国养猪业目前关注的重点在两个方面,一是降低养猪业发展对环境造成的污染;二是积极推动猪的福利化养殖。德国养猪业十分重视环境保护,是开展循环经济实践最早的国家之一。一方面德国通过立法来界定养猪场的数量与规模,规范养猪场的生产,确保生态安全。德国对福利化养猪的重视和关注,一是对欧盟动物福利标准的支持和示范,二是开展了福利化养猪的实践。
(5).食品安全,立法保障
德国从立法、行政管理等方面理顺了包括猪肉及其制品在内的食品链上的各个环节的管理和监控体系;形成了生产、流通等各环节质量安全的可追溯性和监管体系;推动了保证食品安全和质量的行业组织自律体制的形成。

以上就是德国养猪业领先于世界的优势,其实除了这几个方面,其它的优势也很明显,比如说给猪喂的饲料和喝的水,都是好的。饲料配比科学,水质好,有的时候还会买玩具给猪玩,德国的猪从出生到出栏所享受到的待遇也是最丰厚的。虽说我国的养殖业发展也很快,但不知要过多久,我国才能从一个养猪大国变为养猪强国,可能需要十几年,或者二十几年。


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